Виктор Тайдаков родился в селе Клявлино, на севере Самарской области. Но вскоре семья переехала в Сызрань. Способность мальчика воспринимать жизнь через гамму красок обнаружила еще в раннем детстве его мать Зоя Ивановна (учитель математики, Отличник народного просвещения, Почетный гражданин города Сызрань). Она пробудила интерес сына к законам изобразительного искусства, организовала первую в его жизни домашнюю «персональную выставку» детских работ.
Учился в изостудии Дворца пионеров, участвовал в ученических выставках. Занятия вели талантливые преподаватели Н. Хрущева, А. Гурюшкин, А. Дунин.
После окончания средней школы № 1 в 1966 году В. Тайдаков работал художником на промышленном предприятии, затем окончил одно из лучших художественных училищ Советского Союза — училище им. Савицкого в Пензе. Здесь особое влияние на становление будущего мастера оказали Александр Спиридонович Шурчилов, Герман Васильевич Жаков и директор училища Римма Васильевна Анохина.
После распределения в Зыряновск (восточный Казахстан) Тайдакову довелось работать с камнем, деревом, металлом. Но главное место по-прежнему занимала живопись. Алтаю Тайдаков посвятил огромный пласт своего творчества. Разнообразная, непривычная для волжанина, но такая благодатная для художника природа, насыщенная красками, дала Виктору Илларионовичу богатую почву для реализации своего таланта. По возвращении в Сызрань В. Тайдаков работал в художественной мастерской и одновременно с 1978 по 1983 годы преподавал в художественной школе, трудился на крупных предприятиях художником. Сегодня он — дизайнер ЗАО «Орион».
Основное место в творчестве художника занимает пейзаж. Среди «героев» его живописных работ — Сызрань, Шигоны, Жигули, Алтай, Кавказ, Тверь. Из-под его кисти вышли и натюрморты, и портреты: отца-героя, седовласого старика, работницы Вали... Полотна отличают выразительность, художественная правда, пристальное внимание к окружающему миру. За более чем 40 лет творчества у Тайдакова было немало выставок — в Сызрани, Самаре, Горьком, Зыряновске, Усть-Каменогорске, Алма-Ате. Его картины находятся в частных коллекциях по всей России и за рубежом, в Сызранском краеведческом музее.